主题：大墙国竟然没有人能懂的该如何做好一杯咖啡实在是大悲哀。 -- forger

笑完说浸出

所有的浸出目的都一样：最大限度的浸出原药材，哦，不，应该是F大师的咖啡，中间的有效成分。当然对药物而言，还有减少无效物质的必要，所以要掌握平衡。咖啡豆貌似没有这个顾虑。

浸出的过程，是一个固液萃取的过程，首先是提取液，管它是矿泉水还是95%乙醇，通过药材，哦，不，是咖啡，内部的毛细管，进入组织内部。木有毛细管，溶媒就无法进入。因此需要想办法多建立毛细管通道，毕竟待会儿，溶媒还得带着药材，哦，不，咖啡，的有效成分，从毛细管里出来。

建立毛细管通道，就要靠烘焙和粉碎了。F大师都谈到了。反正是粗了不行，细了也不行，不粗不细刚刚好。至于到底多粗，估计是F大师压箱底的秘密了。反正我们教科书上写的，疏松脆性的药材，哦，不，咖啡，20目筛就可以了。

毛细管有了，水还不一定能进去，因为里面会有空气，会有药材，哦，不，咖啡的脂溶性成分，溶媒浸润有困难。F大师给出的方法是空气可以被挤压出去，脂溶性成分是靠汽化的冲击力。我们对付药材的法子，是预先浸泡，外加抽一小会儿真空。F大师有木有借鉴下多功能药材提取罐的兴趣涅

当然，溶媒里再加点表面活性剂，想必是极好的，只是不晓得这是不是F大师的不可示人的秘密了。

好，溶媒进入药材，哦，不，咖啡的内部了。下面该浸出了。

渗透进内部的溶媒，这时候的行为已经不太受人们控制了。所以会等很长时间。大家受不了这份等待的煎熬，一般是拿起玻璃棒开始搅拌。顺带加热下，因为，根据那个该死的阿累尼乌斯定理，反应速度是随着温度的升高，呈指数级别的升高的。溶解也是如此。

当然，F大师自然不屑于搅拌、加热、阿累尼乌斯这样没有情怀的调调。

又能加热，又能搅拌的，莫过于沸腾了。

什么？100度沸腾会破坏药材，哦，不，是咖啡的有效成分（色香味）？那就减压好了。我猜，如果减压，加脉冲或者超声波，效果也差不多。不过情怀的咖啡，怎么能出现欧亚噪杂的超声波涅。

提取过程讲完了，就该讲原料（产地，采收时间，产地加工）和浸出溶媒（PH，硬度）了。

向F大师的药剂学老师和物理化学老师致以崇高的敬意。