主题：西安名小吃总汇 ZT -- 02039400

我不是西安人，只是在西安上大学来着，呵呵。正经的西安人比我可门道熟得多了。

水晶柿子饼自然是用柿子做的，而且是陕西的火晶柿子，单单柿子就非常好吃，做成柿子饼就更香咯。就是得去对时候，在柿子成熟的时节去买现做的柿子饼才好吃。有一次我暑假的时候陪哥们玩，看见有封装好的柿子饼卖，当时也不知深浅，买了一包，结果很不好吃，又干又涩又硬，-_-U 幸亏当时没有多买。下面是我从网上抓来的介绍。

水晶柿子饼，可算是西安的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、肉细密、晶莹透亮的“水晶柿子”为主料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起来，香甜软绵，油润爽口。可能是制作麻烦的缘故吧，一些国营大食品店均不销售。在钟楼旁的西大街，老贾家的摊子，倒是现做现卖。很多外地人都慕名而来，携几盒走。

此文所说西大街老贾家的摊子，应该就是回民街上的那一家。回民街好象并不是正式的名称，但是大家都这么叫。从前都是骑自行车去的，拐来拐去的，所以光会自己走，不会说。呵呵。初到西安可以打车去的，直接跟司机说去“北院门的回民街”就行 （因为回民街不止一条，这么一说就显得挺熟悉情况，万一司机想带你兜圈子一听这个话一般就放弃了，不过我还没碰上过这种事，毕竟我打车很少）

甑糕其实就是糯米做的，我总感觉跟北方的粽子吃起来差不多，当早饭吃了好几年，因为其好处是可以边走边吃，^_^。

再来个网络搜刮大法

甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。

做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

吃甑糕易上瘾。有一作家，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午四点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。