主题：【原创】在芬兰出长差的日子 -- 脑袋

老板其实是想多挣钱，那么不妨就模仿西餐馆的样子,就专注几个主打菜，每种用料都完全不一样，比如那个三文鱼，鹿肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉的安排就挺好，然后分别搭配不同特色的配菜，可以是西式的，也可以提供中式的。这几道主菜一定要能做出高档餐馆的水准，那很快生意就会有保证了，而且备料还简单。接下来可以尝试提供不同的调味料腌渍的主菜，譬如牛肉用葱姜五香粉嫩肉粉腌渍过的烤出来和纯西式的烤法各有千秋，这东西你得慢慢和平演变，吃腻了西式烧烤的人偶尔换一次中试的调配，也许会很对口味，那么他就只能到这家店里才能吃到这个口味的菜啦。

关键是不能把自己束缚住，好像不是中餐咱就不能做了，别人的成功经验，自己能模仿的尽量模仿，然后再结合自己的长处，融入新的风格，推出人家没有的东西来，能把新客变成熟客，那就成功了。