主题：文明是有毒的！ -- CaoMeng

土豆的营养优势，简单的说：

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

其中的蛋白质，钾、锌、铁、磷和维生素B1、B2，都在动物的肌肉、内脏或奶制品中含量丰富。至于维生素C，据《FOOD a history》一书说，游牧民族高度依赖马奶，因为马奶中维生素C含量很高。这些营养物质，牧人基本无需另外补充。

人们吃品种多样的蔬菜和水果，可以获得频谱完整、数量充足的多种维生素、矿物质和多酚抗氧化剂，这些东西对健康至关重要。蔬菜和水果中的某些物质并不能被人体直接利用，如菊粉，但是可以促进肠道菌落的生态健康，极大的降低某些恶性疾病的风险。土豆绝不可能以偏概全。

牧人生活艰苦。土豆容易种植，价格便宜，耐储备。其粮食属性，>15%的淀粉含量，可以弥补牧人能量摄入上的缺口。其蔬菜属性，好吧，蚊子腿儿再小它也是块肉，多少有点补益。但是，如果说土豆的引入可以极大提高牧人营养水平，彻底纠正营养不均衡的问题，就太一厢情愿了。