主题：大别山地区的“长官菜” —— 民国时期的遗闻佚事之八 -- 习之

大别山地区的“长官菜”

—— 民国时期的遗闻佚事之八

习 之

这李品仙的名字，大部分不太熟悉民国历史的人都不大知道。其实，这李品仙在当时的民国时期，确实还是一个大名人，大红人。

李品仙（1890.4~1987.3），字鹤龄，广西苍梧人，国民党陆军二级上将，保定军校毕业，抗日战争中出任第11集团军总司令，在桂系中的排名仅在李宗仁、白崇禧之下。后又曾任第十战区总司令，民国政府安徽省政府主席。在他主政安徽，充任第十战区总司令的期间，李品仙可算得上一个一手遮天、叱咤风云的人物了！

话说日本鬼子打通平汉铁路以后，豫皖边区以及大别山一带，就完全与大后方隔绝了。李品仙所属的国民党军队的补给出现了异常的困难。坐镇在大别山游击根据地的第11集团军总司令李品仙，也开始有点紧张起来。他担心的不是自己的部队打不过日本人，而是怕弟兄们没有东西吃。为了稳定军心，他立下一条规定，部队的弟兄们没有肉吃，党政军首要及工作人员也不准吃肉。每个星期只能打打牙祭、开荤一次。实际上，那时就是这些党政军及工作人员首要想吃肉，也没有地方有卖的。所以，李品仙的这一条规定，执行的难度也就不是那么困难了。大家也就乐得遵守这个命令不买肉吃。

后来，那位国民党安徽省党部书记曹敏觉得，李品仙身为第十战区总司令，如果长期不吃肉，营养不足，将会影响他的身体健康，也将会影响到大别山地区一带的战局和人民的安危。于是，就恳请李品仙特批允许他自己吃肉。有了省党部书记的恳请，李品仙也就半推半就，来了个“恭敬不如从命”。从此，李品仙的每一顿饭，就增加了一份红烧肉。虽和他同桌吃饭的经常是上十个人，但谁都不敢染指。有时，李品仙也会客气地夹上一片给同桌吃饭的同僚们，但要想吃上第二块，那就基本不可能了。

李品仙吃红烧肉的事情，不久就在大别山一带传开了。不久，大别山一带的餐馆中，便增加了一个菜品，取名叫做“长官菜”。外来的顾客，初进馆子，不知原委，总要点上这份名曰“长官菜”的菜，觉得这一定是一份非常有特色的新菜。然而，送上桌子来以后才知道，这个美其名曰的“长官菜”，就是大家“嘴熟能详”的及其普通不过的红烧肉罢了。