主题：风没了，猪会后悔选择飞起来 -- forger

不飞起来，就不会重重的摔到地上，没有翅膀，选择飞翔，就要做好摔死的准备。我不想摔死，所以选择脚踏实地。

做咖啡店，是红海的不能再红海，充分竞争的不能再充分的行业，传统的不能再传统了，那为啥还要去做呢？其实原因很简单，家里领导希望证明自己。就和为什么我至今还没从西西河离开的原因一样简单，终于有个地方可惜说说话而不担心领导会看到，哪天她趴在河里，我肯定就不见了。。。。

充分竞争的行业，最终市场价格，都是边际利润为0的，考虑人工，房租，有人买了餐饮的物业，房租为0，他的成本更低，自然压低价格强占市场。而顾客们会有一个价位的接受习惯，你比别人都贵，自然会觉得你太贵，如果服务和环境等没跟上，没有特色，自然被宰一次就不来了。没人来，利润率再高，没有营业额，照样死。

用支票工的成本比用现金工高，但市场价格是用现金工的成本，你怎么办？一样用现金工，冒被举报的风险，还是不赚钱呢？

中国人习惯竞底，习惯压价赔本赚吆喝，习惯模仿同胞，喜欢恶意抄袭和恶意举报，我们家店就被恶意投诉卫生检查很多次。朋友开店，照样投诉税务局，他家隔壁的西人店卖水没有打税，弄得人家被罚了一大票。（矿泉水在超市卖不加税，但在餐馆卖需要加税，魁省的奇葩规定。）搞来搞去，最后搞得大家都没得钱赚，只好一起完蛋。

而且，在加拿大，竞争也不止和同胞，各族裔都一起来竞争的，阿拉伯人开咖啡店是为了拿大肚金，吃政府拿的钱比做买卖赚的多得多，意大利人开咖啡店给黑手党洗钱，店就是个幌子，赚不赚钱无所谓，反正洗钱那边捞够了。

他们当然可以卖的很便宜，做出人气，作一份天花乱坠的帐，回头自然有无良中介出来吹，最后找傻子比如中国投资移民买单。

我们做生意是为了养家糊口，是要赚钱的，可是市场就是这样，充分竞争，价格完全透明，消费者有100%的选择权。

所以，咖啡店自从《别了温哥华》那个时代开始，就是大陆移民的梦魇，尤其是小店，开倒的人太多。

很多行业，利润率低不怕，有资本投资，一样可以把别人挤死抢占市场，砸钱，烧钱，只要最后抢占了市场，有了正的现金流，可以还本付息，一切都不是问题。所谓风大，猪都飞的起来。

但餐饮，最关键的还是作的人，能不能做好，做的人不一样是完全不同的，要一眼能判断这个顾客能掏多少钱，要吃饱还是要吃好，要高档还是要凑合，然后有针对性投其所好的介绍，这是功夫。

我们菜单上没有filter咖啡的照片，只有latte的，你看他衣着光鲜的，走过来说，我要个小咖啡，你一指照片，这个，他说是，你就恭维他，你真会挑，我们这拿铁做的就是很好滴。。然后，他不会拒绝多付两块钱买杯好的，你拉个花，摆他面前，他还觉得很值呢。

要是下午打扮齐整的老太过来问有什么喝的，那是一定要恭维人家madame容颜靓丽，保养的这么好，一定知道鲜榨果汁是美容养颜最好的选择，基本没有失手的，我们东西和jus jugo一个价钱，不会觉得被宰，顾客体验也不会差的。

这要是换个语言差点，没有眼力见儿，不会恭维人的，那就差别大了。

所以，所谓打广告，招商，找加盟，不现实，就算一时有了投资那又如何？很多事情不是钱能解决的。。。。而该如何解决，才是来西西河探讨的主因，要求投资，这个书生聚集的地方，会酸死，还不如发肉联厂或者买买提，哎，领导蹲那。。。算了。

脚踏实地吧，等长出了翅膀再找个风口吧。希望河里大家帮忙捡捡羽毛，给点意见吧。