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主题：小议中国白酒科技化--兼答关于气相色谱仪的质疑 -- 陈王奋起
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色谱的峰值和峰多峰少与酒的口感完全没有多少关系。只要学过色谱分析的都知道，色谱法的分离原理就是利用待分离的各种物质在两相中的分配系数、吸附能力等亲和能力的不同来进行分离的。只要两种物质这几方面特性一样，甚至相近就无法分开。而且舌头对某些物质的灵敏度，是仪器无法企及的。
八、九十年代，国内甚至有人考虑用色谱和计算机联测进行自动勾兑，不过出来的酒根本没法喝。不过舌尖也是因人而异。个人感觉现在的茅台和八十年底的完全不是一个口感，据说勾兑师换过人了。
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🙂小议中国白酒科技化--兼答关于气相色谱仪的质疑 205 陈王奋起 字3898 2014-04-26 06:16:13
🙂【讨论】 好的名字也没了 字44 2014-11-29 08:13:53
🙂色谱完败于舌尖
🙂如果“红方”、“黑方”味道稳定的话，肯定少不了人造化学品 迷途笨狼 字139 2014-05-08 10:33:43
🙂这么说所谓的百年泸州等等都不是真的 2 任爱杰 字269 2014-05-06 18:53:57
🙂"百年"是泸州老窖公司的一个子品牌 老老狐狸 字28 2014-05-07 22:10:49
🙂一样，20年芝华士威士忌也是勾兑出来的 1 陈王奋起 字36 2014-05-06 23:10:37
🙂但麦芽地苏格兰威士忌还真不是你说的勾兑法 2 夕曦 字34 2014-05-07 21:57:39