主题：多识于鸟兽草木之名——《诗经》中的植物 -- 桥上

尽管蔬菜在当时主要还是用来代粮的，但在《诗经》时代已经出现了蔬菜的概念，下面就是《诗经》中两处提到“蔬菜”的地方：

其蔌维何？维笋及蒲。

高亨先生注：蔌（sù速），蔬菜。蒲，水生植物，嫩蒲可食。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 457）《大雅荡之什韩奕》）

彼疏斯粺，胡不自替？

高亨先生注：彼，指人民。疏，借为蔬，菜也。斯，指统治者。粺（bài败），精米。此句指人民吃菜，而统治集团吃细粮。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 471）《大雅荡之什召旻》）

其实我怀疑“蔬”本就是“疏”，与“密”相对，是与粮食肉类相比不怎么抗饿的意思。

下面的诗篇和诗句就提到了当时的几种蔬菜：

泮水

思乐泮水，薄采其芹。鲁侯戾止，言观其旂。其旂茷茷，鸾声哕哕。无小无大，从公于迈。

思乐泮水，薄采其藻。鲁侯戾止，其马蹻蹻。其马蹻蹻，其音昭昭。载色载笑，匪怒伊教。

思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永锡难老。顺彼长道，屈此群丑。

……

高亨先生注：芹，水芹菜。茷（pèi配）茷，旌旗飘动貌。哕（huì汇）哕，有节奏的铃声。茆（mǎo卯），水草名，嫩叶可食，江南呼为蓴（纯chún，莼）菜。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 513）《鲁颂泮水》）

七月亨葵及菽。

高亨先生注：亨，烹的本字。葵，即冬葵，古代重要蔬菜之一。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 199）《豳风七月》）

这里要说的就是上面诗中唱到的三种蔬菜，即：“葵”、“茆”、“芹”：

《汉语大字典》芹（qín）：菜名。伞形科。有水芹和旱芹，是常见的蔬菜。《诗鲁颂泮水》：“思乐泮水，言采其芹。”《周礼天官醢人》：“加豆之实，芹葅、兔醢。”《吕氏春秋本味》：“菜之美者……云梦之芹。”《本草纲目菜部水斳》：“时珍曰：‘芹有水芹、旱芹。水芹生江湖陂泽之涯；旱芹生平地。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。楚人采以济饥，其利不小。’”

《汉语大字典》茆（mǎo）：《诗》曰：“言采其茆。”莼菜，睡莲科。多年生水生草本。嫩叶可食。《说文艸部》：“茆，凫葵也。”《诗鲁颂泮水》：“思乐泮水，言采其茆。”陆德明释文：“郑小同云：‘江南人名之蓴菜，生陂泽中。’”《周礼天官醢人》：“菁葅，鹿臡（ní）；茆葅，麋臡（ní）。”唐-王勃《释迦如来成道记》：“浴其身入莲河……受吉祥之茆草。”

《汉语大字典》葵（kuí）：葵菜。又名“冬葵”，“冬寒菜”。锦葵科。二年生草本。叶肾形至圆形。夏初开淡红色小花，常簇生叶腋。嫩梢、嫩叶作蔬菜，种子、全草入药。《说文艸部》：“葵，菜也。”滑菜（即含粘液菜）的泛称，清-吴其濬《植物名实图考水草类莕菜》：“古人于菜之滑者多曰葵。”

桥按：除了“葵”之外，前面的“茆”也是一种“滑菜”，大概也是因此才被称为“凫葵”。提到“滑菜”，我感觉古时比现在更加流行，这里三种蔬菜中就有两种属于“滑菜”，而且“葵”更是蔬菜中的主角。恐怕古人的食物苦涩者较多，是古时流行“滑菜”的重要因素。也因此，随着食物的改良，今天“滑菜”已不再是蔬菜中的主角，蔬菜都以甘脆为主了，甚至有人已经在找苦吃了。

在另一首《诗》中还提到“荍”：

东门之枌

东门之枌，宛丘之栩。子仲之子，婆娑其下。

穀旦于差，南方之原。不绩其麻，市也婆娑。

穀旦于逝，越以鬷迈。视尔如荍，贻我握椒。

高亨先生注：枌，木名，榆之一种，皮色白，所以又名白榆。栩（xǔ许），柞木。荍（qiáo桥），草名，花淡紫红色，少叶，又名锦葵。椒，即花椒，味香。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 177）《陈风东门之枌》）

《汉语大字典》荍（qiáo）：锦葵。锦葵科。二年生草本。初夏开花，花冠淡紫色，有紫脉。供观赏。《尔雅释草》：“荍，蚍[fóu，左虫右不]。”郭璞注：“今荆葵也。”《诗陈风东门之枌》：“视尔如荍，贻我握椒。”

由此看来，“荍”和“葵”都属于锦葵科（Malvaceae），而且我查了一下还都在一个属——锦葵属（Malva），但“荍”是观赏植物，不是蔬菜。

下面就进一步介绍“荍”、“葵”、“茆”、“芹”，其中涉及植物的文字内容大都摘自《中国植物志》，植物图片则多出自《中国植物图像库》。

• 《左传》人物事略13附：崔杼无归02/14