主题：【文摘】酒吧饮酒 不懂就别喝 -- EUROHOO

鸡尾酒说穿了就是酒和果汁或是蒸溜酒和低度酒和混合。简单的可以是两种配料的混合。复杂的可以多到六七种配料的混合。没人知道到底有多少种鸡尾酒，也没人会配所有的酒。只不过是有人知道的多一些，有人知道的少一些而已。想说一个懂字谈何容易。不过这也没有什么，既然没人真的懂，那就懂多少算多少。最关键的是不要被别人吓住。基本的一条，酒是喝来自己舒服的。你喝，好不好你说了算。千万不要被别人唬住。不要说一般的客人，就说是做酒保的喝过的鸡尾酒也是有限的，能记住的往多了说也不过是几十种而已。多数人常喝的也不过就是两三种而已。对于一个没喝过或是不常喝的鸡尾酒的人，最好的办法就是从基本的开始。一般来说，配料比较简单的酒比较容易掌握。开始的时候，可以从比较流行的几种鸡尾酒开始。马提尼是一种，血腥玛丽是另一种，金汤尼（Gin on tonic）也是非常常见的。还有一种常常点到是螺丝起子（Screwdriver）。喜欢味道强一点的可以点加倍，要是不喜欢或是不能喝太多酒的可以要减半的。意思就是在这个鸡尾酒中的蒸溜酒的份量加倍或是减半。要是不喜欢那一种就记下来下次不要点就是了。这样有几次下来，一般都可以找到一些自己比较喜欢的。要是想多尝一些，也可以自己买一些配料自己来调。不过，配一个基本的吧台，常常要有至少十几二十种不同的配酒加上前面说的六种蒸溜酒和一些非酒精类的配料。林林总总的加起来，怎么也得有四五十个瓶子立在那儿，少说也得花上几百才能有点规模。要不是真的有这个爱好的话，这也是个不小的负担。特别是那些非酒精的配料常常不能长久保存，用一次买一次花的钱也不是个小数。

另一个决窍就是要小心那些名字特别引人注意的，特别是那些配料超过四种的。这样的酒一来是难配。那么多的配料加在一起稍有不慎就会出问题。二来就是配料一多，味道就会很杂，不习惯的常常会觉得是怪怪的。当然，也许会喜欢也说不定。

再有一个最简单的办法就是不要鸡尾酒。在美国的酒吧里，卖的最多的实际上也是啤酒。