主题：【原创】从过去的龙年看未来的中国（连载） -- diamond

哦，错了，是英国的国吃——炸鱼薯条。

在詹姆斯·瓦特改良蒸汽机，乔治·史蒂芬逊发明火车的年代以前，英国人还普遍吃不饱饭，更加没有什么美食的概念。等工业革命把铁路修到了内陆的各个镇上，他们还是没有美食的概念——事实上直到今天依然没有，这就是所谓民族性——扯远了。不过呢，除了运煤运纺织品啥的，英国人很快发现了铁路的另外一个功用，那就是运送鲜鱼。

大家知道不列颠岛本来就不大，而且很狭长。这事往坏处讲就是没有战略纵深，往好处讲呢，就是大家离海都不远。铁路一修，那就更近了。于是乎，海上捕捞的鲜鱼，当天就能运到内陆的镇上，几乎全英的人，都有条件享受到高蛋白的食品。虽然我们知道，这都是帮土老冒，不懂烹饪，不过好在土豆和面粉是到处都有的——买得起鱼，就不差这点土豆——于是炸鱼薯条就意外地随着铁路普及开了。炸鱼薯条的粗鄙且不论，重要的是在残酷的工业化过程中（如何残酷，参见马前卒的文章），北海的渔获也就如此这般地为不列颠岛民们，提供了必需的营养。

炸鱼薯条，也算是地理决定论的一个小小的注脚吧。