主题:【原创】中国人吃西餐 -- 燕人
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这是从书上看来的,只记得大意。
中餐能发展到现在的水平,三个不起眼的“发明”起到了关键作用。
第一是大灶。它可以自由调节火力大小,而且热量集中稳定。由此可以实现煎炒烹炸等各种烹饪方法。
第二是锅盖。不要小看这个简单的小玩意儿,有了它,热效率大大提高,锅里食物的受热更加均匀。而且,增加了锅内的压力,提高了加热温度。以个人浅识,蒸和炖好象只有中餐里有,而这两种烹饪方法和锅盖的存在密不可分。
第三是筷子。从其用材和形状来看,它的历史可以非常悠久,最原始的筷子可以是两根折来的树枝。而西方的刀叉只有在金属被发明以后才有制作的可能。有了筷子,我们才可以趁热品尝各种形式的美食。反过来,筷子的存在又促进了各种烹饪方法的发展。
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🙂古希腊罗马菜还是在地中海地区流传下来了的 夜月空山 字0 2013-12-22 08:23:34
🙂小兄弟,咱们夸老祖宗也要夸的认真点儿,不然。。。就是黑啦 176 橙与蓝 字2040 2013-09-29 09:53:12
🙂作者获得通宝一枚。 排长 字87 2013-10-15 11:17:36
🙂中餐三大“发明”
🙂筷子的发明估计是因为有烤肉,和煮出现后才有的 3 捣江湖 字159 2013-12-12 15:45:24
🙂在商周时,筷子是用来捞菜羹里的菜的... 高朋满座 字0 2013-12-17 05:13:36
🙂个人以为筷子应该出现在陶罐以后 11 時千峰 字841 2013-12-15 20:21:48
😄考证叫花鸡是人类最历史悠久的菜谱 4 三力思 字165 2013-12-16 11:25:50