主题：【原创】腊肠 -- 燕人
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复 兄台，你看
我认为中国四大名产香肠都不如这家香港小店，就是
把港货捧上天，陆货摔下地
我原来不知道天地之间是如此的接近啊。
广式腊肠的红色，是因为加了红曲米的缘故。
更原来是你个人独创的红曲米染香肠法啊，佩服。老兄的创造力非同小可。别介意，我是抱着学习的目的而问你的。因为我从书本上学到的腊肠上色方法只有硝盐。
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🙂无论是香港还是大陆，工业生产的广式腊肠都有亚硝酸盐。 4 滴语 字602 2013-02-19 03:24:30
🙂老兄的阅读方法 燕人 字394 2013-02-20 03:30:30
🙂兄台，你看 6 滴语 字582 2013-02-21 02:51:42
🙂原来如此
🙂你的回复“无以伦比”啊！ 1 滴语 字12 2013-02-24 21:38:26
🙂我吃了几十年腊肠。看完你的文章，我说说个人意见。 16 完颜陈和尚 字592 2013-02-13 17:38:18
🙂一般来说，那种鲜红的血色，确实是可能有亚硝酸盐的功劳 9 wxp 字732 2013-02-14 09:36:09
🙂专家的意思是肉变黑是血红蛋白中的铁氧化导致？ 裸飞 字0 2013-02-16 04:12:13