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主题:【我知你知】柚子的又一功效 -- 老顽童
德州离天津很近,德州扒鸡早就听说过,各种假货从小吃到大。一直觉得,那不就是普通的破烂烧鸡吗?咸得够呛,鸡肉够柴,勉强就着大死面饼喝着稀粥才能当午饭……。南方的弟兄从来不吃死面饼吧?
2009年去青岛办事,众说开车去吧,路过德州,看见满马路的德州扒鸡招牌,没抱幻想,选了一家连锁的正宗扒鸡店,点了一只,哎???怎么不一样???
只见那鸡,比寻常的烧鸡小了一圈,分明是几个月大的雏鸡,酱料施用不多,鸡皮幼嫩金黄,且鸡肉多汁,时值初冬,残留肉汤皆凝结成冻,甚是奇妙。价格也不便宜,忘记了是15还是18一只。心中有些不快。
跟同事随后在饭馆里叫了两个菜,把那扒鸡解了一片肉胡乱塞进嘴里,当即汗毛倒竖……。只觉得那肉在舌尖上打转,软似西施浣纱的玉臂,弹似昭君倒拨的琴弦,润似貂蝉微启的朱唇,香似玉环天赐的胭脂。汁多却滑,似砂锅里炖了九九八十一天的五花肉,那油水已然化在了汤里;微咸却鲜,似普天下的蘑菇去熬罢的皮冻;肉已离骨,便是竹箸轻触已然泾渭分明;骨已酥烂,髓之精华跃然舌上……。
当下即招呼同事同来分享,未出一只烟的功夫,一只整鸡连根爪子鸡头也没能剩下。旁边的本地人好奇的看着我们这帮游客陶醉的样子。片刻后菜已上齐,居然未动几筷,众皆叹食珍馐在前,何苦狗尾续貂啊。我们一帮人买了几只留在路上吃,未到青岛,居然已全祭了五脏庙。
回程的时候路过济南,去了当地比较有名的一家食府,点了几个鲁菜中的招牌,如九转大肠、奶汤白菜、锅豆腐,几个吃货未多答话只是风卷残云,用后方知鲁菜贵为北菜之源,乃名至实归,实非自幼吃惯自家家常的我们所误解的那般:鲁菜精华就是猛放酱油,以遮食料之不鲜。
后来沉思,自幼吃惯的天津煎饼果子,历经多年而不倒,但出了津门到了外地就变了样子和口味,要么不放绿豆面,要么油条未炸透,要么玉米面太多咯牙,故而大江南北的吃货们,都奇怪天津人怎么喜欢吃这劳什子?乃是本土特色背景离乡之后,没了精髓所致。至今,但凡好友来津,我即拉去正宗煎饼果子摊吃上一套,大快朵颐之后,好友皆恍然大悟,自此家乡的伪劣煎饼果子只可用来填水沟罢了,别无它用……。
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🙂粤菜里面的柚子皮也很好吃的。 1 履虎 字0 2012-10-26 07:42:54
🙂挑柚子的方法只有一个,掂分量沉的 1 益者三友 字0 2012-10-22 18:49:13
🙂柚子的另一功效分明便是玩具呀 11 童家二少 字155 2012-10-20 19:58:56
🙂北方的特产也是闻名不如见面
🙂我9月底10月初回国路过德州 5 喜欢辣椒 字256 2012-10-27 12:45:58
🙂偶有个朋友是山东人,也这样说,从小在山东长大,一直不知 10 好读书不求甚解 字302 2012-10-23 20:35:55
🙂鲁菜也分好多流派,他要是胶东的,不吃大肠也正常。 1 presario2200 字214 2013-04-05 00:58:42
🙂兄台是高手啊,俺那个山东朋友不是胶东人,他也说做销售前吃 1 好读书不求甚解 字130 2013-04-08 02:26:55