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主题:【原创】老上海 -- 晨枫

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家园 这个鸡毛菜的解释很到位

夏菜不好吃,于是江浙一带就吃鸡毛菜,可见其食文化的精细。北方人常常不理解,觉得吃鸡毛菜真是糟践菜,那么小都吃。以前大军南下,山东籍贯的官兵一过江就讲怪话:一顿饭四个菜,不是地主是啥?还得我们来解放他们?

电灶若是电磁炉的话,火力够猛,炒青菜没问题。要不然把油温提高到将要冒烟,也行。对于青菜来说,必须是旺火。

其实鸡毛菜是可以种的。弄把菜籽撒下去,浇水,出苗,收菜。

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