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主题:【整理】:今年的年饭菜: -- 老光

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家园 俺倒是觉得放点味精不怕。

俺倒是觉得放点味精不怕。为何, 因为味精就是谷氨酸钠, 是谷氨酸的钠盐。 谷氨酸是啥泥? 就是氨基酸。 谷氨酸钠进到水里, 钠离子分开, 氢离子过来, 自然就变成了氨基酸。

氨基酸又是啥泥? 氨基酸就是食物中的蛋白质被打散打散再打散之后, 最后可以直接从小肠被人体吸收的东西。

所以, 熬汤熬了半天, 无非就是要把肉中的蛋白质打散打散再打散, 整出些氨基酸来, 这样, 我们才能尝得到鲜味。

俺做饭的经验, 在做饭时, 适当加上少许味精, 只是少许, 就可以起到画龙点睛的效果。 俺一小包味精, 吃个几年都吃不完, 不过, 俺做饭, 每次必放少许味精。

另外, 谣传的所谓味精有害, 大抵都是胡说八道。 因为, 味精不是糖精。 味精就是谷氨酸钠, 如果味精有害, 那么我们小肠每天天天都在用蛋白酶, 肠肽酶分解蛋白质, 制造味精, 吸收味精........

联合国卫生组织早在几十年前就证明了味精可以几乎无限制的使用, 对身体不会造成伤害。

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