主题：疍家海鲜粥 -- 白色潜水艇

干贝先用沸水泡开，然后在水里泡软了，在下锅前最好是用手搓成丝。起油锅后先下姜丝（切丝一定要细，但千万注意别把姜丝爆糊了，所以油温一定要控制），热油加姜是去腥味的，而且干贝被热油稍微一逼容易出香味。

蟹的话要看你切多大块，原则上等蟹肉可以吃了再焖煮两三分钟就可以关火往里面加白胡椒粉和小葱拼命搅拌了。

虾的话最好是去头后对半开（千万记得虾头也要扔进去煮），这样一方面去可以泥肠，一方面不会出现表层熟透了内层还不够火候的情况，其余原则同蟹