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主题:【原创】炊具和饮食 -- 钟山

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家园 并非所有蔬菜的生食味道最好

比如青菜,不炒根本没法吃。有些蔬菜生食有毒。

就是生食蔬菜,也不象吃水果那样,洗洗就吃。大多数要加醋等调料,一方面是为了消毒,另一方面也是为了"讨好味蕾"。

在现在清洁的生产方式和监测手段产生以前,烹饪是最保险的食用方式。高温不但可以杀菌,还能消灭其他方式很难对付的虫卵。

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