主题：【原创】与尔同销万古愁 (一) -- 巴山夜雨

在国内喝酒时，最享受的是朋友在一起那种无拒无束的气氛。几杯白酒，或者两瓶脾酒下肚，平时沉默寡言的人也话多气来，一只脚踏在椅子上，手把桌子拍得震天响，满桌的碗筷都跟着跳起来，顿时感觉自己豪气冲天。至于酒是什么味道，喝上一阵就全都不知道了。满桌狼藉之后，一群人头重脚轻的走在校园中，放声高歌，晚风迎面吹来，月光洒在每人的身，那种感觉让人难以忘怀。

然而咱们中国人的美酒，似乎就是为了男子汉们的豪饮而生。不管是烧刀子二锅头，还是五粮液茅台，自斟自饮都是件很无味的事，在温馨浪漫红烛摇曳的二人餐桌上，也透着不合时宜。而到了美国，从国内带来的白酒成了柜中的珍藏，就算咬牙拿出来，也很难有机会找到一群狐朋狗友痛饮。于是时间稍长，就开始附庸风雅的折腾起花样繁多的洋酒来。

我说附庸风雅，那绝不是谦虚的话。出国前从进口大片上看多了俊男靓女在约会时或者“干那事儿”前往往都喝的是葡萄酒，因此我最先尝试的，也是葡萄酒。当时还是个学生，虽然有奖学金，也不可能多道哪儿去，挑选半天，也不过是四五快钱一瓶的加州葡萄酒。即便如此，也觉的自己很有品味，把酒放在房间中最显眼的地方，期待着来访的MM们投去赞赏的眼光。沐候而冠，闹些笑话也免不了的。比如当时我总以为葡萄酒应该是应该冰镇了才好喝，因此不管红酒白酒，喝前一律放进冰箱冷藏，如果忘了的话，退而求其次也得加上冰块。其实，白葡萄酒应该喝冷的不假，红酒却是应该在室温下喝的。现在想来，这可能是看古龙的小说得出的印象，比如在<<楚留香>>中，香帅的菜谱中有“一满杯紫红的葡萄酒，杯子外凝结水珠”，只有冰镇过的酒才会这样啊！古龙这老小子真是糊涂到家了，分明是喝酒喝死的，却连这点都拎不清，真是白混了。对了，金庸老儿也这么说过，在<<笑傲江湖>>中，令狐冲跟丹青生论酒那一段曾明确提出要用冰来败酒中的火气。看来武侠小说真是害人不浅啊！

又如我认为葡萄酒取出木塞后应该越快喝味道越好，新鲜嘛！可事实上，红酒启塞后应该静放起码半个钟头，让它“呼吸”，象波尔多这样的红酒，放上一天味道才达到最佳。更可笑的是，我还在红酒里兑雪碧，白葡萄酒兑可乐，自已为找到了两种绝配！

后来喝得多了，逐渐摸出了门道，也慢慢确定了口味爱好。白葡萄酒现在基本不喝了，那种太清淡的味道的确不适合我。大家都知道，红酒主要产在法国，意大利，澳洲，加州等地，而近年来澳洲酒有后来居上的趋势。法国人和意大利人从来在文化上相互较劲，在酒上面他们也互不相让，这点是可以理解的。就我个人而言，似乎更喜欢法国的。意大利的红酒太干，而且喝的时候，有种一鼻子灰的感觉。当然这纯粹是老夜冒充内行的一家之言，大家千万不要过于当真。如果你让我闭着眼睛喝一杯酒，让我说是法国还是意大利的，我的把握可能比瞎猜大不到哪儿去。

中国的白酒用粮食酿成，因此每年不管气候雨水如何，最多粮食产量有点变化，对酒的味道没太大影响，所以不管什么年份，五粮液是还五粮液，二锅头还是二锅头。而葡萄酒就不一样了，就算同一个葡萄园酿出的酒，口味如何受当年葡萄收成影响极大。

图中是我珍藏的2000年的三瓶波尔多，是2001年跟几个同事一起订了一箱后分赃所得，2002年底才拿到手，据说这两种酒如今市场上已属绝版，每瓶卖个五六十美刀是没问题的。2003年的年份更好，可惜我还没搞到。我藏的这几瓶品尝的最佳年份是2005年到2010年间。嗯...，当时拿着时觉得还很遥远，这不是已经到了吗？可以考虑那天开一瓶了。有想报名的没有？MM优先！

此外值的一提的是东欧和前苏联一些国家的红酒也不错。尤其是对刚入门的，觉得葡萄酒又不甜，又不辣，索然无味的话，可以试试匈牙利的甜红和格鲁吉亚的半甜红葡萄酒。

图中为三瓶格鲁吉亚的半甜红葡萄酒，味道着实不错。中间那瓶，据说是当初斯大林的最爱。他本人就出生于格鲁吉亚。