主题:【原创】:爆炒嫩北瓜丝 -- 老光
老北瓜滚瓜溜圆,颜色红红,黄黄,味道且又甜甜,很逗人喜爱。尤其是现如今,有专家,学者论证:这东西能排毒,养颜,更加受人欢迎。
老北瓜如何弄,想必大家都晓得,我这里推荐一个嫩北瓜的弄法:
爆炒嫩北瓜。
去市场上买嫩北瓜时,得仔细挑选。如果是里面的瓜囊结了籽,那味道便差了好远。所以,爆炒北瓜那是越嫩越好,嫩北瓜是越小的越嫩。总之,里面不带囊的为上。
将嫩北瓜洗净后,用手按紧在砧板上,先顺着一面,用刀切下几片,然后,把切过的那一面,平铺在砧板上。因为切面平整,接触面大,这刚才,北瓜也就不会随便滚动,容易按紧了。跟着,用刀将北瓜切成片片,再把片片切成丝丝。再拍点生姜末子,斩点青椒末备用。
往下,自然是烧火。因为是爆炒,火势要猛。等到锅烧得冒出烟子时,赶快放油落锅。油一滚,趁势将切好的生姜末子和青椒末子倒进去。煸出香味后,跟着把切好的北瓜丝丝倒入。趁热打铁,赶紧在锅里划拉一顿。紧接着下盐与味精,顺便放点水进去,借烹起的蒸汽,将北瓜丝丝烹软和。等到北瓜丝变软时,得赶快出锅装盘上桌就食。
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🙂【原创】:爆炒嫩北瓜丝
🙂老北瓜滚瓜溜圆,颜色红红,黄黄,味道且又甜甜--- summersweet 字18 2011-06-29 17:58:22
🙂事实也是如此呵呵!!!…… 老光 字0 2011-06-29 18:09:21
🙂北瓜到底是什么瓜? 要你命3k 字0 2011-06-29 17:42:47
🙂其实,北瓜就是南瓜罢!…… 2 老光 字328 2011-06-29 18:08:17
🙂有意思的是, njyd 字82 2011-06-29 18:43:22
🙂好像没得吧?至今还未听到有此一说哦!…… 老光 字0 2011-06-29 18:46:06
🙂谨受教。。。。 要你命3k 字47 2011-06-29 18:12:53