主题：【原创】胡饼胡面胡食 -- 九哥儿
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“京城米贵，居不易也”的白居易，也或者在某个傍晚路过西市，闻到刚出炉的胡饼香，便忍不住给他的朋友杨万州写诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。想来老杨出去做官，或者被贬了，想念京都时样——正好比我想着梅园的奶酪，鼓楼的栗子，后海的豆腐脑一样。虽然都是俗常之物，可这俗常才构成了想念的全部。
你这里引用的白居易的诗，是《寄胡麻饼与杨万州》，这首诗作于白担任忠州刺史任上（见《白居易集校》卷十八）。诗名中所录的“杨万州”，指当时担任万州刺史的杨归厚。唐代忠州治所即今日四川忠县，万州治所在在四川万县。两地距离不远，所以白才有兴致把新出炉的胡饼宋给杨，诗中后两句“寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”即此意。
如果按你所言，白在长安，杨在万州，以唐代交通情况，白把胡饼寄给杨恐怕得两三个月时间。等杨尝着饼读着诗，估计得这么想，姓白的难道让我尝尝辅仁坊石头的滋味么？
另关于胡饼做法，其实《齐民要术》中就有载。这个考吃的坚决潜下去应该更熟悉。我就不置喙了。我去召唤他来聊聊。
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🙂【原创】胡饼胡面胡食 77 九哥儿 字3644 2011-05-26 05:31:31
🙂. Bmlf 字0 2011-05-30 08:21:44
🙂宫崎俊的动画场景。 dafemren 字0 2011-05-29 12:29:20
🙂挑个错，关于白居易的诗和杨万州
🙂纠得好，呵呵 1 九哥儿 字100 2011-05-29 15:06:46
🙂《齐民要术》中并没有胡饼的称法 3 坚决要潜下去 字470 2011-05-28 22:08:20
🙂有“胡饼炉”嘛 2 毛锥子 字135 2011-05-28 23:00:41
🙂mm中西贯通，胡饼一样诱人。 jellobean 字0 2011-05-28 18:12:04