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主题:【原创】咸菜无敌之朝鲜辣白菜 -- 老焦

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家园 【原创】咸菜无敌之朝鲜辣白菜

鄙人命苦呀!生来没有吃山珍海味的命,喉头我吃起来像吃蘑菇;燕窝吃起来牙碜;熊掌一股臭味。鄙人所好者,土豆,茄子,芸豆,咸菜也!!

咸菜吃多了,也就吃得颇有心得。我个人最喜欢的是:辣白菜!有时候,我一顿可以吃好几斤。吃多了就开始研究辣白菜的作法。经过多年摸索,又得朝鲜美眉真传,终于练成辣白菜终极作法!现在,奉献出来。说句题外话,这菜登不上大雅之堂,属于土得不能再土了。您要是不喜欢,就请自便。

用料:一棵大白菜、辣椒面、苹果、鸭梨、生姜、大蒜、桔子汁、糖、醋、盐

1. 要准备好大白菜,注意是大白菜!切成5cm长一块。

2. 准备一个盆,把切好的白菜块铺一层,然后撒一层盐;再铺一层白菜,再撒一层盐;如此反复,直到全部白菜都被放进盆中。

3. 静置24小时。让盐把白菜中的水全部杀出来。

4. 24小时后,把盆中的水倒掉,如果不喜欢太咸的口味,可以把白菜冲洗一下。

5. 把生姜,大蒜切成碎末,把苹果、鸭梨切成片。

6. 把切好的生姜、大蒜、苹果、鸭梨和桔子汁、糖、醋辣椒面与腌好的大白菜混合均匀。

顺便说一下,一切原料的量都可以自己掌握。喜欢就多放,不喜欢就少放。做好后,装在大瓶子里。封上口,可以保存大半年不成问题。可是,一旦开了封,就要马上吃掉,不然容易坏。

鉴于没有数码相机,就不发照片了。用语言形容一下:色泽鲜红,香气扑鼻;吃起来爽口开胃。不好意思,我的哈喇子又溜出来了。见笑!

好了!不唠了,希望大家喜欢。

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