金刀是北方话,就是有咬头,有韧劲儿。
按照面筋度含量面粉可以分为高、中,和低筋粉。做面包应选择高筋粉,做饼干则用低筋粉,包子饺子馒头面条最好用中或高筋粉。要筋道就得使劲和反复的揉面,很累,。做出筋道的戗面馒头最累,但是好吃,。
哈哈 alan123 字58 2005-03-03 18:04:24
其实这南北方语言差异挺大的 神游 字119 2005-03-03 14:55:58
我正琢磨呢 鲨鱼 字239 2005-03-03 19:45:19
😜你说的对。
还有这么多讲究啊! 神游 字14 2005-03-03 13:15:01
怀念啊 桃李不言 字214 2005-03-02 10:23:30
😏奇怪,鲨鱼也吃面 1 齐若散 字100 2005-03-02 09:54:12
同感啊! 参学 字42 2005-03-02 09:48:45
Copyright © cchere 西西河