主题:【原创】:青蛙肉的弄法 -- 老光
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复 光叔请教一事哈。
如若是按老杨头的说法,吃那“金钱肉”,想必是先用些香料和驴鞭,再加上些盐一煮,煮熟之后,冷过性了再用利刀切成片片,然后,烧锅下油,油滚后再下生姜,花椒,干辣子一煸,等到出了香味,赶快关火。跟着撒上些香醋,酱油,大蒜什么的,用锅铲浇在“金钱肉片”上面。我做凉菜多半是这么做法。吃东西讲究的就是个味道。如此作法味道肯定不错呢!不过,你先按这法子试试看吧!行与不行,试过了再商榷!好不好???
干驴鞭恐怕也是先用凉水泡发,等到那东西泡发胀了,便按前头说的法子做的吧?
我没吃过,想来食物的做法,多是万变不离其宗的。
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🙂花一个。继续摸索 龙鳞甲 字48 2011-03-28 22:43:56
🙂可能是生粉放多了的窍吧?这东西放不得多哦…… 1 老光 字0 2011-03-28 23:58:16
🙂光叔请教一事哈。 乡下秋叶 字184 2011-03-31 05:18:56
🙂这东西俺也没尝过,弄法么,自然就不晓得啊……
🙂我就只放了一小勺(满),比放盐多点。我会试着少放点 龙鳞甲 字64 2011-03-29 00:02:21