主题：【原创】一只猪的生与死 -- 淮夷

日本所谓的黑色的和牛和韩国所谓黄色的韩牛，都是日本和牛的一个品种。饲养期，体重，出肉量也差不多。饲育方法，饲料也比较类似，饲养期长（2年半到3年），肉质也类似。最后一句是他们的价格也差不多。总之就是吃不起。神户牛是日本和牛里面的高档产品。大连的雪花牛还没有达到神户牛的水平。雪花牛基本上就是日本和韩国一般牛的水准了。而我们正常吃的牛肉腱子肉等等，在日本和韩国是没有卖的。味道不行，比如膻味，吃草的有草味，肉老柴等等。

实际上正常出售的牛肉就有，有工作老牛，淘汰的繁殖老母牛，淘汰的老奶牛，淘汰的繁殖老公牛，小母牛，小公牛。超市里面便宜肉你想想是哪种牛？我想说明的问题是，现在中国老百姓其实也吃不起牛肉的。但是通过降低饲养标准，注水等方式，降低了牛肉的品质，给你一种能吃得起的假象。其他的不说，中国对澳大利亚牛肉，美国牛肉都是敞开大门的，但是因为贵，国内卖不动。澳大利亚牛肉，美国牛肉在日本的价格都比和牛便宜一半儿多。国内也不是养不了日本韩国的普通牛肉，而是会造成成本增加，价格也要贵一些，卖不出去。现在仅仅是如果牛肉不注水，价格要比现在高一倍的，要是按照日本和韩国的饲养方法，那么会更贵的。

实际上中国的养牛业在萎缩，理由就是卖不出价来，贵了没人要，老百姓买不起。牛肉要么是老奶牛，老母牛，要么就是注水肉。

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山东养牛产业陷入僵局 肉牛养殖面临巨大危机

2010年08月23日 08:44　来源：中国广播网　参与互动(1)　　【字体：↑大 ↓小】

　　据中国之声《全国新闻联播》18时52分报道，由于成本上升、风险增加，牧业大省山东越来越多的养牛户选择放弃养殖并宰杀母牛，肉牛产业陷入困境。专家表示，国家应加大扶持力度，调动可繁母牛的养殖积极性。

　　记者在山东鲁西南等地采访发现，散户养牛越来越少，规模养殖场也面临巨大压力。以聊城东昌府区为例，全区鲁西黄牛年存栏量顶峰时期达30.82 万头，而现在至少减少了60%以上。

　　养殖户表示，饲料价格不断上涨是他们放弃养牛的主要原因，山东正大牧业有限公司总经理杨香云说，费用都叫它吃进去了呗，赔1000块钱吧。要不现在这边的老百姓基本不养了。

　　杨春云表示，由于母牛成本价格比育肥公牛相对要低,现在母牛宰杀率逐渐增加。现在这母牛下了仔把小崽卖了，把小崽卖了，价位卖不上价。宰了就卖老母牛，就是老母牛宰杀卖。

　　目前，包括山东在内，河南、安徽和河北四省的"中原肉牛带"地区，能繁母牛的存栏量不足上世纪九十年代的30%，这从根本上影响了肉牛产业发展的基础和源头。山东省情研究中心主任秦庆武说，政府为农民提供超前的市场信息，农户组成畜牧合作社，统一进入市场，组织化程度来提高。(记者王成林 贾晓菲)

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