主题：鹿版唐穿指南：别装纯了，请我吃晚饭不就等于一起过夜么？ -- 森林鹿

馎饨，在唐代又称为“不托”。据唐代李匡乂著《资暇集》载：“不托，言旧未有刀机之时皆掌托烹之。刀机既有，乃云不托。今俗字有馎饨，乖之且甚。”这位李兄对把不托称为馎饨意见不小，称这种说法“乖之”还要“且甚”。

不托的具体作法在北魏贾思勰《齐民要术》“饼法”里有详细记载，其中提到汤饼类食物时也有“水引”、“馎饨”等不同名称，下面是是“水引”和“馎饨”的具体制法：

水引：细绢筛面（面粉）以成，调肉臛汁（臛huò肉羹），待冷，溲之水（掺些水），引挼（nuó 揉捏）如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛（三足锅）上挼，令薄如韮叶，逐沸煮。

馎饨：挼如大指许，二寸一断，着水盆中浸，宜以手向盆旁挼，使极薄，皆急火逐沸熟煮，非直光白可爱，亦自滑美殊常。

从制法上看，水引就是先制出筷子粗的面条子，再捏（用捏的是不是太慢鸟，用拉的那不就成了拉面？）成韭叶厚的薄片宽面条，不过面里打的不是鸡蛋，而是放肉汤。而馎饨就是拇指头大小的薄面片儿，味道应该类似没包上肉的馄饨。想吃唐代小吃的同志可以在家自制。