主题:【原创】米饭布丁(Kheer/Rice Pudding) -- 盈盈
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印度人喜庆节日都要做很多的甜点,祈祷来年甜蜜顺利。这一款米饭布丁是许多人家一定要做的甜品。Kheer的做法很多,也有用炼奶,用米粉,面条做的各式各样的布丁。
而我最钟爱的做法,却是材料最简单,味道最古朴的,这款米饭布丁。
材料:
1 cup 煮好的Basmati米饭 (如果用白米,就半杯白米洗净泡水20分钟)
1/3 杯 糖 (不嗜甜可以减至 1/4 杯)
3-4只豆蔻籽 (Cardamom)敲开取籽
一小撮藏红花 大概20根左右。
1 tbsp 腰果(Cashew nut)稍微切碎
1-2 tbsp 葡萄干
5 杯 牛奶 (2% 或全脂)
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先把牛奶稍微加热,然后加入米饭/米,煮滚之后小火熬25-30分钟,成稀饭状态间中要不断的搅拌,因为牛奶是比较容易糊底的。
然后加入腰豆糖,豆蔻籽,再煮5分钟,熄火。加入葡萄干和3/4的藏红花,剩下的藏红花做装饰用。
米饭布丁可以热食,冷藏更好,风味更佳。如果做宴会的甜点还可以前一晚准备好,冷藏。
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浓浓的奶香--米饭布丁
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英文版,For English,Click --》Kheer/Payasam (Rice Pudding)
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🙂【原创】米饭布丁(Kheer/Rice Pudding)
🙂这里的豆蔻是用绿壳那种还是黑壳那种啊? 丁丁咚 字0 2011-03-14 09:54:51
🙂绿的。。黑的是草果。 盈盈 字0 2011-03-14 13:03:06
🙂没有豆蔻籽和藏红花行么? 俺就是俺 字40 2011-03-13 19:37:21
🙂可以的,就是没有那么香罢了。。 盈盈 字0 2011-03-14 07:41:22