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主题:【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 炒牛肉一定要放点嫩肉粉,不然无法入口。嫩肉粉是一种酶,

菠萝中提取的(我讲的是合格产品),不是人工合成的,当然你用菠萝片与牛肉腌制一会也能达到嫩肉的效果。所有中餐饭馆都用嫩肉粉炒牛肉,只是小饭馆用的可能是不合格的人工合成产品。

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