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主题:【原创】上菜 -- 期盼山珍海味的就别看了。 -- GraceUSA

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家园 【原创】上菜 -- 期盼山珍海味的就别看了。

今日晚餐

翡翠虾仁

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泡菜豆腐

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佛手瓜丝

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南乳鸡块

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买到上海鼎盛的南乳汁,烧了鸡块。调料只有姜茸南乳盐和黄酒。

鸡块乳香浓郁,颜色红亮(太红了?可减少南乳汁)。值得一试。

蛋糕卷

Raspberry Jam Roll

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Cranberry Sauce Roll

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材料:

面粉2/3杯

BAKING POWDER 1TSP

蛋 4只

白糖 1/2杯

oil 1TBS

盐 ½ TSP

新鲜柠檬汁(一个柠檬,挤出全部的汁)

做法:

蛋黄蛋白分开;

蛋黄用搅蛋器搅匀,加白糖搅匀,加柠檬汁搅匀,再加油搅匀;

面粉,盐与BAKING POWDRE过筛,分3次加入上述混合物里,翻匀;

蛋白用HAND MIXER打到发硬;

将蛋白分3次加入蛋黄混合物中,由下至上翻匀(轻翻,避免气体跑掉);

倒入一长方型烤模(用蜡纸垫底),用抹刀抹平;

预热烤箱350F,烤15分钟;

将烤好的蛋糕倒在厨纸上,和厨纸一道卷成一个卷,定型1小时;

打开蛋糕卷,抹上你喜欢的馅,再卷起,放进冷藏柜定型1小时;切片。

元宝推荐:齐若散,
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