主题：【整理】豆瓣鱼流程及质量标准 -- wqnsihs
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我的感觉鲢鱼肉不老，没鲤鱼肉老。
这个鱼腥味比较复杂，第一个好象是水产品都有腥味。腥味的轻重与种类、生长环境、处理方法、冷热、个人感觉都有关系。
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🙂【整理】豆瓣鱼流程及质量标准 88 wqnsihs 字3498 2011-02-03 23:12:32
🙂花,并向忙总请教剁椒鱼头做法 bigsk 字0 2011-02-12 04:18:13
🙂抱歉，抱歉这个是湘菜，可能得请教老光大哥，本人做不了湘菜 wqnsihs 字0 2011-02-13 01:54:39
🙂这个鲤鱼筋我抽过，效果好象不大明显。
🙂可以不抽，我们这里就没有抽鲤鱼筋的习惯。 十大功劳 字0 2011-02-27 06:55:31
🙂其实鲤鱼抽筋也是厨师教的，到底效果如何真的无法比较 wqnsihs 字90 2011-02-12 01:50:23
🙂可能各地鲤鱼不大一样， 1 njyd 字352 2011-02-12 07:33:32
🙂山东鲤鱼我在黄河边吃过，的确脂肪要少很多，也没有泥腥味 2 wqnsihs 字199 2011-02-13 02:01:56