主题：【整理】豆瓣鱼流程及质量标准 -- wqnsihs

• 相关回复 上下关系8

  • • • 🙂其实鲤鱼抽筋也是厨师教的，到底效果如何真的无法比较 wqnsihs 字90 2011-02-12 01:50:23

        • 🙂可能各地鲤鱼不大一样， 1 njyd 字352 2011-02-12 07:33:32

          • 🙂山东鲤鱼我在黄河边吃过，的确脂肪要少很多，也没有泥腥味 2 wqnsihs 字199 2011-02-13 02:01:56

    • 🙂真香！

      • 🙂我认为鱼身两侧的深色肉才是鱼腥味的来源 1 卡玛斯 字315 2011-02-11 05:47:31

        • 🙂南番顺把这个叫鱼瘦肉。 风中劲草 字68 2011-02-13 01:36:36

    • 🙂忙总，水库鱼的腥味很重，去腥去不干净很影响口感的 青山永乐 字0 2011-02-05 03:10:12

      • 🙂不知道你说的是特定水库不是，例如千岛湖（新安江水库）的鱼 4 wqnsihs 字178 2011-02-05 03:19:34