主题:【原创】薄荷酱 (Pudina Chutney) -- 盈盈
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这个薄荷沾酱的做法很多,吃法也很多,可以用在任何咸味的糕点上,也可以作为一些小点心的酱料,更可以和羊排烤羊肉一起吃。
颜色还特别漂亮喔!
材料:
1杯薄荷叶
1杯芫荽/香菜叶
4-5片咖喱叶 (Optional)
3-4瓣蒜瓣
1/2 寸的姜
4-5只小青椒
调味:
1 tsp 的罗望子膏(Tamarind paste)或 2 tsps 柠檬汁/苹果醋
2/3 tsp的糖
1/2 tsp的盐 (或根据口味增减)
1/2 tsp 孜然粉 (Cummin Powder)(optional)
1/2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)(Optional)
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把所有的材料放到食物料理机搅拌成糊状就可以了,孜然和芫荽粉可以根据口味和相配的食物决定加不加,不加香料粉颜色比较漂亮,加香料粉会带点褐色。
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注:相同的基础薄荷酱可以加上椰丝磨成椰丝薄荷酱,或者拌倒原味酸奶里做沾酱,也可以加入花生,芝麻变化口味。
关键词(Tags): #洗手做羹汤,
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🙂【原创】薄荷酱 (Pudina Chutney)
🙂图上那些小青辣椒也要加吗? 丁丁咚 字20 2011-01-30 04:42:39
🙂啊。。我忘了。。谢谢提醒喔! 盈盈 字0 2011-01-30 07:38:14