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主题:【纪事】满汉全席简介  -- foundera

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家园 满汉全席(五)九白宴

  满汉全席(五)九白宴

  九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:”四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗“

  丽人献茗: 熬乳茶 

  乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖 

  蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子

  饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻

  酱菜四品: 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻

  前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄   

  膳汤一品: 蛤什蟆汤

  御菜一品: 红烧麒麟面 

  热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球

  饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦 

  御菜一品: 金蟾玉鲍 

  热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白 

  饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包 

  御菜一品: 五彩炒驼峰 

  热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕

  饽饽二品: 大救驾 莲花卷

  烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯 

  膳粥一品: 莲子膳粥

  水果一品: 应时水果拼盘一品 

  告别香茗: 洞庭碧螺春

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