主题：【原创】学厨手记之清炖狮子头 -- 爱菊轩

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都要讲究起来就没个完了

周师傅推荐粗切细斩，这样就不用放蛋清了。

如果切成粗粒，蛋清就不可避免要加了。

每一个方子都是有自己的道理的。

至于一次只放一种调料这样的说法，我压根就不信，没什么道理。

周师傅的方子只有盐和料酒两种调料，就是一样一样分开加，也不费多少时间。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友

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