主题：【讨论】【原创】酒，你会喝吗? -- 张王

有1年半没碰白酒了，看到这个题目，先是口痒，继而手痒，便敲上几行。依国人的传统及个人喜好，我所说的酒，主要是白酒。

本人好酒。小学三年级曾自己偷着闷下去2两多，干拉（不就菜），然后能清醒着跑到姥爷家去避一下。其实在这之前，也东一口、西一口地尝过，但没系统地喝过。

状态最好时喝过8两谈笑风生（就是后来不记得说过啥），但再也没敢往下喝，1斤？绝对不行！

状态最差时2瓶啤酒便撂倒。

最冲的一次是毕业时，6两白酒，在前后不到5分钟内，分3口见底。不只我一个人这么干，之后就有乐子了，以后有时间讲给大伙听。

......

张王先生认为以喝醉来界定是否会喝酒？虽有一定道理，但未免有失片面。

单讲“会喝”二字，也是涵义不同。尤其是在当今国内，一提会喝，往往是指在社交场合上察言观色、见风使舵、面面俱到，有领导在座的，要让领导全身而退；摆明了要拼酒的，要在言语上挤兑对方多喝，保全自己......窃以为这实在已上升到社会学的高度，不在关注之列。

以个人之体会，会喝与否与酒量没任何关系，主要归纳为六字“细酌、酒纯、尽兴”。

细酌，就是喝酒的方式。一上酒桌，吆五喝六、七个不服、八个不岔，但端起杯来，往往一饮而尽，大多是不会喝的，之所以牛饮，是因为受不了酒的冲劲。端起杯来，“吱”地抿一口，然后让烈酒在唇舌间打上几个滚，品尽酒中余香，再缓缓地让其随食道下流，方是饮酒之道。

酒纯，而不是酒醇，是就酒质而言。酒友都知道，上市的白酒都是经过勾兑的，刚蒸出来的，那是酒精。但勾兑也不能太过火，所以好酒都要在50度以上，38度、42度那就是推出来凑数的。只要酒质纯冽，是否醇香并不重要。东北乡间有人自制小烧，自家的粮食，添置一套简易设备，锅炉一支，酒就出来了。因为工艺不精，出锅的原浆度数也就在60左右，直接拿过来就喝。说句实话，这酒闻起来实在不怎么样，我在20岁之前一直不习惯这种口味。后来喝出味道来，就放不下了。过年一回家，和父亲温一壶白酒，就着自家收拾的猪头肉......不说了，眼泪下来了，“浊酒一杯家万里”，有4年没回家过年了。陆游曾道“莫笑农家腊酒浑”，也是喝出来的。酒质纯不纯，更关键的是与饮者健康息息相关。东北人说酒好坏，往往用“不上头”来概括，纯酒喝多了就是晕，顶多睡一觉，不伤身体。劣酒饮后，酒劲过了仍感到脑袋疼。每逢年关，更有丧尽天良不法之徒，以工业酒精掺水出售而致人失明、身亡，仅以酒的名义，此类人便可杀。

尽兴，就涉及到饮时的环境和气氛了。“花间一壶酒”，落寞一人也可喝出洒脱；“劝君更尽一杯酒”，道不尽故人离别之意；“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”，一饮之间，20余年坎坷，知己相惜，尽在不言；“五花马、千金裘”，一群轻狂少年依稀可见；“一壶浊酒喜相逢”，又是老友尽付沧桑荣辱于笑谈。可见，喜可饮，忧可饮，聚可饮，散可饮，得志可饮，落魄可饮......尽兴与否，皆关乎一心。个人比较推崇的饮酒环境是与知己饮，次与亲朋饮，再次独饮，最下者为应酬。也有例外，有的陪酒高手，本来一桌人并不熟识，到最后能让他调弄得笑语欢声、其乐融融，实在令人叹服。

喝酒易，尽兴难，不知各位酒友有同感否？