主题：圣诞作业：椰油饼干（纯素食） -- 特里托格内亚

方子来自网络上非素食饼干的改动

原谅我……又没照照片

第一种：椰油薰衣草柠檬饼

配方：（这个量我烤了三盘，我的烤箱是长帝42升（凭记忆）电脑版，比常见的25b大一圈，如果是25b可能得烤4盘）

椰油100g、花生油60g、大豆卵磷脂2g、水15g（补充：做好感觉油太多了，下次要把椰油减到80g）

盐1/8到1/4小勺

糖1/2杯（100ml）打粉或不打

新鲜柠檬皮屑1.5大勺或干的，2小勺。（柠檬皮屑是柠檬外面那一层薄薄的黄皮，弄的时候尽量不要把里面白皮带下来，白皮是苦的

低粉3杯（600ml）

薰衣草干花2大勺

无铝泡打粉1小勺（可不加）

先将椰油放入微波炉高火打1-2分钟，打得部分溶化，再将椰油、花生油、卵磷脂、水混合搅打均匀。

糖、柠檬皮屑混合后加入水油混合物中搅打均匀

面粉、泡打粉、盐混合过筛

用手将油、粉、薰衣草混合均匀，不要过度搅拌，以免出筋

撮成圆柱形，冷藏或不冷藏至好切为度（我是冷冻了一顿饭，结果硬得切不动只好用微波炉打了半分钟）

切成0.6cm厚度的园片（或捏成喜欢的样子）

摆烤盘里，可以摆密点

烤箱预热172度，22分钟（我烤箱下管脾气大，所以要摆在上中层）

烤到嫩黄色成块就是烤好了

今夜继续努力！