主题:淡米尔羊肉咖喱 -- 盈盈
这个羊肉是今年感恩节时带去聚餐的,这个咖喱羊肉要用山羊肉做才好吃,山羊肉可以在穆斯林的肉店里买得到,这个咖喱羊肉配着马来西亚的网饼很好吃喔!
材料:(四人份,图里的材料是十人份的)
山羊肉 (Goat) – 2 lbs
1/2 tsp 芥菜籽
2 只 洋葱
2 只番茄
3 只中型土豆/马铃薯 (削皮切块)
1 排咖喱叶(大约10片)
1 根桂皮
盐适量
腌料:
7-8只 小红葱 (shallots)
1 寸姜
7-8 瓣蒜
1 tsp 桂皮粉
4-5只丁香 (Cloves)
1/2 tsp 茴香 (Fennel seeds)
1/2 tsp 孜然 (Cumin seeds)
1/4 tsp 黑胡椒粉
2 tsp 辣椒粉 (Chilly Powder)
2 tsp 芫荽粉 (Coriander powder)
1/2 tsp 黄姜粉 (Turmeric powder)
所有材料
材料该切的切,准备好。
为了方便辨识,上个香料图:
把所有的腌料用搅拌机加一点水搅拌成糊状,倒到羊肉块上,腌一个小时。
一个小时后,把腌好的羊肉放到高压锅里,压十分钟。把压出来的羊油倒出来备用。
把洋葱和番茄搅拌成糊状(切碎也可以),在另外一口锅里,把番茄洋葱煮至水份减少之后,把番茄养洋葱糊中间拨开,倒入刚刚的羊油,把桂皮和芥菜籽倒入爆香,然后加入咖喱叶煸炒,最后混合所有的材料,羊油不够的话,可以加一大匙的素油。一直煸炒到番茄糊旁边泛出红油为止。
把刚刚高压的羊肉倒入,加入3-4杯水,煮滚,转中火,把羊肉煮软,然后加入土豆块,加盐调味,把土豆块煮软。就可以了。
配上网饼(Roti Jala)或者米饭吃。
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🙂淡米尔羊肉咖喱
🙂这个我觉得是印度风格的菜里最好吃的 王二狗 字0 2011-07-02 16:24:21
🙂嗯。。这个好吃。。 盈盈 字0 2011-07-05 07:30:59
🙂盈盈不是专业厨师吧??调料都那么多啊! 黄河清 字86 2010-11-30 23:40:40
🙂我是专业家庭煮妇!LOL 1 盈盈 字0 2010-12-01 09:11:03
🙂一看,口水就下来了 lucase 字62 2010-11-30 22:02:27
🙂这咖喱羊肉你还是外头吃吧。。。 盈盈 字12 2010-12-01 09:11:45
🙂唉,您的菜我是都眼馋,嘴馋,可惜配料太多 天涯浪子 字26 2010-11-28 17:16:38