主题：【美食征文】吃素菜，彼此相爱 -- redbud

他有些话是针对西方饮食中动物性高蛋白高脂食物占主导地位来说的，建议提高植物性食物的比例，并非要人们戒除肉食完全食素。

事实上，最好的营养是均衡平衡，并非刻意追求不吃什么吃什么。

有些动物性来源的营养成分不可替代，比如维生素B12，维生素D。不错，后者可以通过晒太阳在体内转化合成，但晒多了太阳不又容易得皮肤癌了么？

植物性来源的食物吃多了也未必就很好，比如大豆中的异黄酮，另外，许多植物在漫长的进化过程形成一些产生毒素的机制以逃脱被动物食用的命运，人吃了未必就很好。

我没做过实验，但是我估计拿大豆中的某种蛋白喂小白鼠也产生一些问题。你会因此不吃豆制品了么？单纯拿蔗糖来喂小白鼠，我估计小白鼠会死得很快。但是含糖的植物你就不吃了么？

我觉得这种实验本身就是很离谱的。任何一种东西单独作为营养来源都是行不通的，可是牛奶里不是只有酪蛋白呀！有钙有磷有铁有辛有铜还有其他蛋白质和脂类.....再反过来说，人乳里有酪蛋白，但那是婴儿的唯一食物来源，总不能从生下来就给宝宝喝米糊吧？小牛也不是一生下来就是草吃素的。

人进化了一个杂食的胃，一个适应杂食的消化机制，没道理说动物性的食物不可以吃。凡事节制是应该的，刻意完全排斥就是矫枉过正。

如果MM吃素效果很好，那完全没问题，如果自己的身体都出现了种种不适症状，就不要坚持吃素了。盲目吃素的危害说不定比大鱼大肉的生活方式更大。我建议你这种情况可以经常吃点鱼肉，自己用organic的牛奶做点酸奶，少吃点就是了。