主题：在XXXb板块看到了吃河豚有毒的的文章，现找到一专业资料有去毒的方法。 -- 磨刀石

河豚鱼不可盲目吃

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河豚鱼不是一种鱼，而是指与我们的食用、文化、历史密切相关的一类带毒却又味道鲜美的一类经济鱼的总称，品种在一百种以上。从外形上看，河豚鱼有较明显的特征，大多数品种具有特有的豚形、皮刺、鲜艳的色泽、斑点和条纹，多数品种没有腹鳍，所有的河豚鱼都带有河豚毒素。只有部分河豚鱼中的肌肉、皮、精巢中的河豚毒素含量在无毒级别，经过严格的工序进行加工后可以安全食用，其它品种的河豚鱼都不可食用。河河豚鱼毒性强烈，其毒性比氰化钠强1000倍，一只黄鳍东方??的肝脏就可以毒死二十二个人，经常食用河豚鱼不能产生免疫力，长时间的蒸煮不能对河豚毒素起到有效的破坏作用。

正因为河豚鱼的品种多，有毒无毒的河豚鱼难以区分，并且普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒素，普通的小餐馆、小加工厂缺乏河豚鱼的相关专业知识，不得随意加工河豚鱼，民众也不要随意食用河豚鱼，以免造成不必要的伤害。部分成规模企业设备先进、人员经过专门培训、建立了完善的管理制度，河豚鱼的生产流程与国际接轨，生产出来的河豚鱼产品在无毒级别，可以安全食用。

棕斑腹刺??：福建省海捕量最大的河豚鱼，头体背侧灰绿色，头体背面均被小刺。背面刺群止于胸鳍鳍端上方，不伸达背鳍，腹面刺群止于肝门前方。肉、皮无毒可食用。

暗鳍腹刺??：福建省海捕量第二大的河豚鱼，背前及腹面均具强小棘，体背黑蓝色，尾鳍上下叶末端白色，胸鳍暗色。肉、皮无毒可食用。

月腹刺??：剧毒河豚鱼，任何部位均不可食用，因外形与棕斑腹刺??、暗鳍腹刺??近似经常造成民众误食而出现中毒死亡事件