主题:【原创】: 趣 事 ( 二 ) -- 老光
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前些年回老家,谈起这事儿,还有些意思。说是当年俺应该告诉他,不该隐瞒起。 ……。一想起少年时代的那些事儿,私底下也觉得好笑。
俺觉得,吃猪肉还是大些猪味道好,猪太小,那肉带有奶腥味,吃起来总感到不怎么地道。尤其是煨那猪蹄子,俺们感觉是越大越有味,还有,越新鲜越好。今年过春节,是在北京儿子家。俺听说儿子想吃猪蹄,便要买,儿子说,北京的猪蹄不好吃,带股子臭味。俺们说是不怕,买哈回来,把蹄子搁气灶上好好地一烤,直烤得糊糊的,然后,烧了滚水一泡,再用刀细细地刮干净,剁成块子,用罐子装了
耐心地炖。儿子下了班,回来后一尝,直觉得老子炖的猪蹄味道硬是不同些,咋回事哟?原来,他每回炖猪蹄,既不烤,也不烧,洗干净就剁,剁了就炖,自然有股子臭味呵呵!
北京的猪蹄与俺南方的不同,他那是工厂化宰杀的,一杀便是好多头,那蹄子成批量冷冻后上市,时间搁久了,自然会变味道哟!你若不烤,不烧,那臭味怎么去得掉呢?
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🙂也行...但意思全变聊... 2 醉寺 字312 2010-10-09 02:54:49
🙂这院长有趣,那画家和画家老婆更加有趣!!!…… 1 老光 字24 2010-10-10 02:43:01
🙂俺明白聊!谢谢! 能饮一杯乎 字18 2010-10-09 05:56:39
🙂呵呵!俺老弟对这猪娘肉,一直“耿耿于怀”……
🙂看到这里,想起来俺上周买的猪蹄和猪耳朵了 不感冒 字46 2010-10-09 03:26:56
🙂那是!千万莫忘了啊…… 老光 字110 2010-10-09 04:00:51
🙂我当年也遇到过这种肉,小火烧了一下午才勉强可吃。 1 能饮一杯乎 字31 2010-10-08 21:49:00
🙂俺觉得最好的法儿…… 老光 字86 2010-10-09 00:11:52