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主题:童年杀羊记趣! -- 在那遥远的地方

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家园 汉人和穆斯林杀牲畜还有一个区别

通常穆斯林只吃穆斯林宰杀的羊,这里面有一个原因是宰杀方式有区别。

汉人杀羊的习惯是刀割了羊脖子后,见血流出后,用力掰断羊脖子,羊很快会断气,利落,但是缺点是羊血放不干净,所以羊肉显暗红色,煮肉后血沫子会乱漂,味道也血腥味较重,这是穆斯林不喜欢的。

穆斯林杀羊,刀割羊脖子后,一定要反复拉几次血管,要等羊挣扎留血,直至血留干净。时间随长些,但是羊血会放的很干净。

两种刀法,会使肉的味道略有区别。

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