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主题:【原创】: 常  德  米  粉  (五) -- 老光

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家园 我也来跟您较下真

之前回帖的时候没有看老光叔的主帖,总的来说,我觉得 乌骨鸡 也好 鱼那个也好,都是老百姓口口相传以讹传讹的事情,这个我没有异议。

而您提到的

不管你从鱼嘴里还是鱼缸门里塞纸条,那个纸条都在鱼的消化道里,一般人破鱼的时候都是把这部分直接丢掉的

老光叔说的那个是长沙的事情,长沙吃鱼肠的应该也有啊。

我们衡阳,在物质还是缺乏的年代,别说是鱼肠要翻洗干净煮了吃了,就连鱼鳃扣下来后也要跟刮下来的鱼鳞一起熬鱼鳞冻吃。

现在呢,小饭店土菜馆里面也有专门的鱼杂(肠鱼泡肝什么的)这道菜。

恩 ,酒糟鱼杂,我稀饭

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