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主题:【原创】: 腌 辣 菜 扯 谈 (中 续) -- 老光

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家园 俺这地称作“刀豆”,因其形状像“刀”,故而称之为“刀豆”

这刀豆一般是三种吃法:

泡酸水,把它晒蔫之后,放入酸水坛子里头,闷上个十来天,就吃得了。泡得越久,刀豆就越酸,时间一长,真就是牙齿都会酸掉,酸出儿来呢!

二一种,晒蔫后入进剁辣椒坛坛罐罐里,和剁辣椒一拌匀,闷上十天半月,便吃得了。东西俺好了,带点辣味,脆崩崩的,嚼起来喀巴直响,味道蛮好的。

再就是,把上下的筋撕了去,用刀儿切成细条条,和点肥肉,再添点精肉丝,烧大火一炒。吃在嘴巴里头,一股子清香味儿。

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