主题:【原创】: 腌 辣 菜 扯 谈 (中 续) -- 老光
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这刀豆一般是三种吃法:
泡酸水,把它晒蔫之后,放入酸水坛子里头,闷上个十来天,就吃得了。泡得越久,刀豆就越酸,时间一长,真就是牙齿都会酸掉,酸出儿来呢!
二一种,晒蔫后入进剁辣椒坛坛罐罐里,和剁辣椒一拌匀,闷上十天半月,便吃得了。东西俺好了,带点辣味,脆崩崩的,嚼起来喀巴直响,味道蛮好的。
再就是,把上下的筋撕了去,用刀儿切成细条条,和点肥肉,再添点精肉丝,烧大火一炒。吃在嘴巴里头,一股子清香味儿。
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🙂小时候村里腌芥菜,渍白菜,压韭菜花,辣椒酱。。 readerg 字182 2010-09-10 19:47:50
🙂家里头做点腌菜,随时可调剂哈口味嘛!…… 老光 字44 2010-09-10 20:29:34
🙂这些腌菜里头啊,最最好吃的要数刀板豆! 1 abadcafe 字0 2010-09-01 18:41:16
🙂俺这地称作“刀豆”,因其形状像“刀”,故而称之为“刀豆”
🙂我的伢啊 2 护城河 字454 2010-09-01 08:46:20
🙂你的理解基本上是对的,但不全面…… 1 老光 字292 2010-09-01 17:47:06
🙂对的对的,反倒是“爹爹”才是爷爷的意思 1 非洲母鸡 字0 2010-09-03 15:00:51
🙂看样子是湖南崽伢子或湖南妹子呀!不然,怎晓得…… 1 老光 字56 2010-09-03 18:10:59