主题：【原创】： 锅 巴 粥 -- 老光
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这个我可以负责任的说，因为我现在就是用不锈钢锅焖饭的。只要米的品种对，要焖出一层厚厚的锅巴那是一点也不难。
我感觉吧，这个锅巴最相关的是米的品种，parboil过的米，是肯定出不了锅巴的。其次就是火候的控制问题，另外和锅表面是否有不沾涂层也有关。
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🙂柴火灶最大的特点 1 牛栏山二锅头 字228 2010-07-17 17:51:27
🙂热容量大主要在那灶上。 njyd 字16 2010-07-18 07:55:18
🙂仔细一想，觉得您这话也对！…… 老光 字158 2010-07-17 18:46:11
🙂钢精锅儿是可以煮出锅巴的
😁这话说的 1 东湖珞珈 字181 2010-07-17 18:45:52
🙂现在国内电磁炉 大水 字22 2010-07-18 06:09:26
🙂太美国,太年轻了不是 牛栏山二锅头 字446 2010-07-18 04:19:15
🙂西方人用铸铁锅可不比我们少 2 丁丁咚 字332 2010-07-18 15:57:44