主题：【原创】温水煮青蛙 -- 橡树村

先介绍一些基本知识

动物为什么受不了高温，或者说高温是怎样杀死动物的？

这要分情况讨论：首先是绝对高温，比如100摄氏度的沸水，在这种温度下，动物体内所有的蛋白质基本上都变性了，完蛋了（生物学上叫失活），所有与蛋白质有关的生理活动和生理功能当机，死得很彻底。打个不恰当的比方，一台电脑里面所有的金属部件全部液化了，你说这台电脑还能用么。

那么如果是50-60摄氏度左右的高温呢，动物能不能受得了？这种情况下，一般的蛋白质还没有变性，似乎动物可以好好的活下去，但是有一类特殊的蛋白质这时候就出场了，那就是--酶。

首先给大家看下温度对酶活性的影响

基本上生物体内的重要的化学反应都是由酶来催化的，没有酶的催化，维持生物的存活基本上是个不能完成的任务。而酶的活性，却是对温度很敏感的。一般来说，动物体内的酶最适温度在35-40摄氏度左右（所以恒温动物也把体温恒在这个附近），最适温度下，酶的催化活性最高。当温度超过或者低于最适温度时，酶的活性会下降，到60摄氏度时酶的活性会下降到一个非常低的地步，直接影响动物的存活。所以只要一直煮青蛙，它不跳出来的话，青蛙一定会死。青蛙会跳么，我认为是一定的，青蛙没那么傻。从生物学角度来说，虽然两栖动物调节体温的能力不强，但感觉体温的能力还是有的，比如热带地区的某些两栖动物会有夏眠的行为，当温度上升到一定程度后，青蛙一定会尝试离开这个环境的。

接下来我们来谈谈这个升温速度的问题

动物对温度是有一定的适应能力的，恒温动物那不用说，就是变温动物，对温度也是有一定适应能力。举一个例子，在25摄氏度水温中生活的孔雀鱼，把它直接移到20摄氏度的水温的水中，会直接死亡；但是如果做一个温度差为1摄氏度的温度梯度，把孔雀鱼依次在24,23,22,21度的水中饲养一段时间后，再把孔雀鱼移到20摄氏度水温的水中，孔雀鱼可以正常生活，生物学上管这种过程叫驯化。

漂亮的孔雀鱼

从生化的角度讲，酶的活性从25度到20度一定都是下降的，而且程度基本一样，但驯化过程中，机体逐渐适应了这种程度的酶的活性下降，而直接从25度降到20度，机体适应不了这么大程度的酶的活性下降变化，所以死亡。

虽然有驯化这种现象，那温水煮青蛙是不是可以认为是一个驯化的过程呢？答案是否定的。驯化是有一定限制的，或者说在一定范围之内的。你如果把孔雀鱼移到5摄氏度水温的水中，不管你怎么安排温度梯度，延长适应时间，孔雀鱼都活不下来，无他，酶活性已经下降到机体无法承受的地步了而已。

回到村长提到的这几个实验，霍奇森教授的实验是比较靠谱的，也是比较符合现阶段生物学理论的，而亨滋曼实验的最大问题就是他加温的温度实在太低了，37.5摄氏度青蛙正爽着呢，谁跳啊。