主题：【原创】蜡肠炒佛手瓜 -- 春天春潮

家国天涯万里远，

游子情思一箸中

先说明一下，上二句是‘抄’的。

进入五月份，南半球就进入了‘金秋季节’。常常是整夜的‘浠浠碎雨’颇有点悉尼夜雨情调，让人‘浮想联翩’。白天阳光普照，慷慨的给于植物充分的生长条件。俺家新开垦的小菜园也不例外，各种蔬菜长势喜人，真是‘看在眼里，甜在心头’。借机会‘秀’一下，算是小小偏了‘题’。

门前大树开满紫色花朵。

赏心悦目

对植物俺是‘外行’，河里有知道的‘吱一声’俺谢了！

盼望着紫树花，招来紫气。

黄瓜藤。

棚架是用旧铁条和枯树枝搭建。

看见黄瓜了。

‘四季豆’长势可圈可点。

佛手瓜已经收过‘几茬’

这个准备‘留种’

这个也准备‘留种’当农民就要会过日子。

蜡肠，佛手瓜，姜。

材料齐备，

佛手瓜削皮，切片，蜡肠、姜同样切片。

待用

起油锅爆姜片。

爆炒腊肠

下佛手瓜片，翻炒，喷点料酒，调料，盖锅盖略煮片刻。

成了，胜在‘清淡’自家种的，很有成就感。

网上查了一下；佛手瓜又名棒瓜、菜肴梨、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜，形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”。清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

常食用对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证，真是好东西啊。

• 【整理】西河文萃第29期 2010年05月30日