主题：【原创】红烧肉的一点小心得 -- 潜了又潜

本人不会起油锅，所以对这个方法比较欣赏。

最简单的版本：

电饭煲，用小葱（比较茁壮的，别太细）打结后铺底（防粘锅），一般要2、3两左右的葱，放入切成块的肉（肥瘦适宜，五花也行），上面再加点小葱，倒入黄酒（一般1斤半肉我要放将近1袋的黄酒），加一点酱油，然后接电开煮。

煮上20-30分钟（时间可能不准，具体判断可以用筷子戳一下，应该已经可以戳进去了），这时加点糖，再给肉翻一下身，其实就是让着色更均匀点。

再蒸15分钟，这时应该已经很酥了，倒出即可。

电饭煲的好处：安全，不会焦；而且不占灶，没油烟。

口感很好，肉没有膻味，都被黄酒带走了；不油，都化掉流出来了。

一般不加水。

还有一种办法是类似的，不过是放在碗里，再到蒸锅里蒸，这个应该是原始版本，电饭锅是改良版。