主题：【原创】听君一席话，胜读十年书（上） -- 陈经
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🙂谈不上菜系， 先在川鲁馆子入门， 后在淮扬酒楼“深造” 4 舒拔 字320 2010-03-08 10:25:54
🙂那你是名师高徒了。川菜厨师界是非常讲究师承派别的 4 wqnsihs 字382 2010-03-08 18:00:31
🙂主要因素还是在于食材 MacArthur 字66 2010-03-10 13:10:43
🙂食材现在只要舍得下成本，一定可以搞到最好的。
🙂喜欢淮扬菜 lucase 字94 2010-03-10 05:23:42
🙂这样说吧，淮扬菜象昆曲，非常高雅和宁静，川菜象川剧 1 wqnsihs 字42 2010-03-10 05:27:07
🙂谢谢忙总回复 lucase 字134 2010-03-10 05:30:39
🙂好的川菜也有不辣的，例如开水白菜、鸡豆花、 6 wqnsihs 字218 2010-03-10 05:40:51