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主题:【原创】听君一席话,胜读十年书(上) -- 陈经

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家园 好的川菜也有不辣的,例如开水白菜、鸡豆花、

烩三鲜、香橙虫草鸭、龟鳖鱼王汤、清炖粉蒸肉、醪糟红烧肉、烟熏牛肉、炖酥肉、锅巴肉片、蒜泥蚕豆、蛋酥花仁、酸菜豆瓣汤、滑蛋豆腐、红烧牛头方等等,特别是红烧牛头方,周总理很喜欢。有人曾做过统计,川菜中麻辣的不过占25%罢了。

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