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主题:【原创】浙江农村的“移动厨师” -- 月色溶溶

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家园 【原创】说说我见过的移动厨师

去年12月份几个同事开车到吉林白城的农村一个同事家里去玩,这个同事的舅舅和表哥也是做这一行的。但是东北农村的人口密度和村镇分布和南方有很大差别,一个村子就几百人,村与村之间离的还比较远,所以收益没有月色mm说的这么高。

这父子俩基本上垄断了本村和附近两个村子的红白喜事的酒席,每月能有5-10天有生意,每单生意在5-30桌之间,每桌收个50-80,视酒席难度而定。比较大的宴席还需要请几个帮忙的,负责洗菜切菜上菜,洗刷收拾这些工作,每人每天给50块钱差不多。

一开始父子俩就是做菜做饭,后来也开始给主人家提供碗筷、桌椅板凳、户外防雨棚,如果主人家灶具厨具不够还自带天然气灶具,当然这些是收费的,自己开拖拉机多拉两趟就是了。

有的时候主人家懒得出去采办原材料,就告诉他们父子每席的标准,按照每席再加20-30元委托他们出去采购原材料。

这父子俩做菜的味道确实不错,而且服务态度好,可以帮主人规划宴席什么规格,做什么菜又有面子又实惠,宴席结束之后收拾的干干净净,基本不用主人操一点心。

在农村,这种业务的扩展更多的是靠口口相传,他们已经干了七八年,以前还要种地,只能在空余时间做厨师,冬天业务不多的时候出外给人开车啊,拉货啊这些。最近两年把土地转租给别人,基本上可以专职做厨师了。

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