主题:【原创】庆祝元宵节:乳酪蛋糕制作 -- hanhan
元宵佳节,风和日丽,河中三个甜食控:玫瑰,山山和本人相约一聚,总共制作及品尝美食:以乳酪蛋糕为主,配以豆沙及巧克力汤圆,和风味烤鸡翅,饮料另备。
此次聚会由玫瑰提供场地、设备、材料、技术和人员(好像没有不提供的了),山山帮厨,至于本人主要工作:捣乱&吃
先给大家看看成品
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下面记录乳酪蛋糕的制作过程:
1。原材料:鸡蛋3个,面粉20,乳酪100g,牛奶100g,黄油30g,糖20g(如果不对,本人概不负则)
主要设备:烤箱,蛋糕模,打蛋器,碗&盆&勺适量
让我们看看原材料&主要工具
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2制作过程:
【1】将蛋清和蛋黄分开,蛋清中一定不要有蛋黄
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【2】将乳酪100g,黄油30g,牛奶100g,放入容器,然后水浴加热,注意一定水浴(这个使得加热过程温度始终不会高于100度)。这个过程比较漫长,并且要求最终完全融化没有小颗粒
看看就是这个样子的
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【3】将鸡蛋黄3个,砂糖20g(应为50g,因为口味减为20g),面粉20g,加入已经融化好的乳酪中,并搅拌均匀。
注意一定逐步加入,少量多次,如果不熟练,请回忆初高中化学课,化学试剂加入要求。
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【4】将蛋清打起泡,据说是干性泡沫(这个待查),建议用专用机械打蛋,否则后果自负
注意的是一定不要提前否则,泡沫会自行消失
就是这个样子滴
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【5】将打好的蛋清倒入前面的混合物,倒入蛋糕模中,放进烤箱(烤箱一定要预热),加热一个小时以后
耐心等待一个小时候,你就看到了美味的乳酪蛋糕。
看看诱人吧
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【6】脱模装盘,放入冰箱冷藏,味道更好。当然愿意可以抹上巧克力酱,樱桃酱,…………任何你喜欢的东西
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这样一个美味的乳酪蛋糕就做好了
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顺便给大家秀秀汤圆和鸡翅,开吃了……
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🙂【原创】庆祝元宵节:乳酪蛋糕制作
🙂灰灰威武,鉴定完毕 蓦然回首2 字0 2010-03-09 00:13:09
😜阳光海滩版,肤色很健康 潜了又潜 字0 2010-03-09 00:06:58
🙂谢谢!我好像也会做了~ 青青树叶 字0 2010-03-06 04:30:21
🙂不客气,下回再给大家讲别的好吃的是怎么做的 hanhan 字0 2010-03-06 04:46:12
🙂多能干的小米女啊 唐鸢 字42 2010-03-03 00:15:23
🙂del 1 玫瑰灰 字0 2010-02-28 05:59:03
🙂呜呜,我悲剧的烤得略略有些过了的蛋糕啊 6 玫瑰灰 字276 2010-02-28 05:55:06