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主题:【原创】庆祝元宵节:乳酪蛋糕制作 -- hanhan

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家园 【原创】庆祝元宵节:乳酪蛋糕制作

元宵佳节,风和日丽,河中三个甜食控:玫瑰,山山和本人相约一聚,总共制作及品尝美食:以乳酪蛋糕为主,配以豆沙及巧克力汤圆,和风味烤鸡翅,饮料另备。

此次聚会由玫瑰提供场地、设备、材料、技术和人员(好像没有不提供的了),山山帮厨,至于本人主要工作:捣乱&吃

先给大家看看成品

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下面记录乳酪蛋糕的制作过程:

1。原材料:鸡蛋3个,面粉20,乳酪100g,牛奶100g,黄油30g,糖20g(如果不对,本人概不负则)

主要设备:烤箱,蛋糕模,打蛋器,碗&盆&勺适量

让我们看看原材料&主要工具

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2制作过程:

【1】将蛋清和蛋黄分开,蛋清中一定不要有蛋黄

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【2】将乳酪100g,黄油30g,牛奶100g,放入容器,然后水浴加热,注意一定水浴(这个使得加热过程温度始终不会高于100度)。这个过程比较漫长,并且要求最终完全融化没有小颗粒

看看就是这个样子的

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【3】将鸡蛋黄3个,砂糖20g(应为50g,因为口味减为20g),面粉20g,加入已经融化好的乳酪中,并搅拌均匀。

注意一定逐步加入,少量多次,如果不熟练,请回忆初高中化学课,化学试剂加入要求。

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【4】将蛋清打起泡,据说是干性泡沫(这个待查),建议用专用机械打蛋,否则后果自负

注意的是一定不要提前否则,泡沫会自行消失

就是这个样子滴

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【5】将打好的蛋清倒入前面的混合物,倒入蛋糕模中,放进烤箱(烤箱一定要预热),加热一个小时以后

耐心等待一个小时候,你就看到了美味的乳酪蛋糕。

看看诱人吧

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【6】脱模装盘,放入冰箱冷藏,味道更好。当然愿意可以抹上巧克力酱,樱桃酱,…………任何你喜欢的东西

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这样一个美味的乳酪蛋糕就做好了

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顺便给大家秀秀汤圆和鸡翅,开吃了……


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